当社チームは、日本国内の主要な栗の産地である
・長野県小布施町
・岐阜県恵那市
を訪問し、原料調達および市場理解を目的とした現地調査を実施いたしました。
これらの実地調査および店舗運営の経験を通じて、高栗屋は従来の「テイクアウト中心の焼き甘栗販売」から、甘栗スイーツとコーヒー・紅茶による店内飲食体験を重視した店舗モデルへと段階的に転換を進めております。
あわせて、以下の新商品を順次発売いたしました。
・栗パイ
・栗ケーキ
・焼き甘栗アイスクリーム
中でも、焼き甘栗アイスクリームは発売以降、1日あたり約100個の安定した販売実績を記録しております。
また同期間中、高栗屋は府中の百貨店への期間出店を行い、多くのお客様に商品をご体験いただきました。
